【第一參賽人/留學人員】楊德慶
【留學國家】暫無
【技術領域】生物技術與大健康
【參賽屆次】第1屆
【所獲獎項】入圍
【項目簡介】
膠原蛋白主要從動物皮、骨、鱗等原料中，通過酶解轉化提取。傳統工藝提取膠原蛋白，需采用清水高溫蒸煮、酸水解、堿水解等方法對動物骨、皮等原料進行預處理，然后再經過酶解轉化提取膠原蛋白。這些方法都各有明顯缺點。如果不用上述預處理，而直接將動物原料進行酶解提取膠原蛋白，就可以避免上述預處理過程所產生的問題，但是直接酶解會受到兩大因素的限制，即腐敗菌的干擾和膠原蛋白的酶解轉化率、提取率低。我們研發的新技術是：將動物原料在超高壓生物反應器中進行直接酶解，通過控制反應條件直接將原料中所含膠原蛋白通過酶切轉化為小分子量膠原蛋白、即膠原肽，并加以提取。項目開發了用超高壓酶解法直接從原料中酶解轉化提取膠原肽的工藝技術與產品。所開發的膠原肽生產新工藝，能夠克服傳統工藝的缺陷，具有成本低、轉化效率高、生物活性佳的優點，將能更好地滿足膠原蛋白的高端市場需求。用新工藝生產的膠原肽將達到的主要技術指標如下：膠原蛋白的轉化率達到70%以上；氨基酸總量超過90%；氨基酸組成未受破壞，產品的氨基酸組成與天然膠原蛋白氨基酸組成一致。
【展開】
【收起】